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Autentica cipolla rossa di Tropea IGP

Siamo un’azienda agricola che coltiva confeziona e commercializza cipolla rossa di Tropea IGP. La cipolla rossa di Tropea è l’oro rosso di Calabria, conosciuta in tutto il mondo, continua ad impreziosire dalle tavole più semplici fino alle ricette di stimati Chef.

Il ciclo produttivo

Crediamo nel valore del territorio. Situati vicino al mar Tirreno, i nostri campi a ridosso delle colline sono l’autentica ricchezza del ciclo produttivo

La cipolla rossa di Tropea soffre le basse temperature, quindi per la semina scegliamo un periodo a clima temperato, generalmente tra Marzo e Aprile. Tuttavia, la semina della cipolla rossa di Tropea può avvenire anche in estate.

la cipolla rossa di Tropea è una pianta dalle esigenze idriche particolari. È necessario irrigare solo quando il terriccio è particolarmente secco. Bisogna però fare attenzione alla quantità d’acqua somministrata: esagerando, si corre il rischio che il terreno non l’assorba e che si crei un ristagno, il quale è in grado di uccidere la pianta in pochissimo tempo. I bulbi, in particolare, soffrono il contatto con l’acqua ristagnante.

Della cipolla non si butta niente. Anche i germogli infatti, sono sempre più utilizzati in cucina e diversi test organolettici e chimici dimostrano che è assolutamente commestibile

Croccante, rossa, dal gusto dolce. L’ultimo atto del ciclo di coltivazione vede finalmente nascere il nostro oro rosso. La nostra azienda fa parte del Consorzio Cipolla Rossa di Tropea IGP, l’unico ente ufficiale che tutela e commercializza l’autentica Cipolla Rossa di Tropea

I nostri campi raccontano un territorio

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Azienda Agricola Domenico Russo
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